Horse

L’humain et le cheval ont une longue histoire commune. Les chevaux étaient tout d’abord utilisé en tant qu’animaux de trait, et étaient employés en tant que moyens de transport dans l’agriculture et à la guerre. Désormais, ils sont considérés comme des animaux domestiques dotés d’un statut moral : ils sont utilisés pour les loisirs, la thérapie médicale et dans le cadre de compétitions.

En 1948, le grand-père de Heleen Peeters s’est lancé dans le commerce d’un produit qui est aujourd’hui considéré comme tabou : la viande de cheval. À cette époque, la majorité de la population était pauvre et se remettait des combats de la Seconde Guerre mondiale. La viande de cheval était alors très demandée, car de haute qualité, mais surtout très abordable. Aujourd’hui, 70 ans plus tard, la consommation et la production de viande de cheval sont en train de disparaître.

Peeters a largement documenté et étudié la culture (de la viande) de cheval en Belgique, en France, en Italie, en Pologne, en Argentine, en Uruguay, au Kirghizstan, aux États-Unis et au Canada. Pourquoi la viande de cheval devient-elle moins populaire ? Qu’arrive-t-il aux chevaux s’ils ne sont plus consommés ? Quel rapport entretenons-nous avec les animaux ? Et qu’en est-il de la nécessité de réduire notre consommation de viande ?